冬季氣候寒冷,，人體受寒冷天氣的影響，生理功能和食欲均會發(fā)生變化,。因此合理調(diào)整飲食,，保證人體必需營養(yǎng)素的充足，對提高耐寒能力和增強免疫功能,，更好地度過冬天是十分必要的,。

    中醫(yī)《攝生消息論》一書提出，冬季飲食要做到保溫,、御寒和防躁，附加“進補”,。   

    保溫就是通過飲食保持體溫,，即保證人體熱能的供給。因此冬季的膳食營養(yǎng)以增加熱能為主,，飲食中要增加蛋白質,、脂肪的含量，如多吃些牛肉,、兔肉,、蛋類、乳類、魚類,、豆制品等,。這些食物所含的蛋白質、脂肪不僅便于人體消化吸收,，而且富含氨基酸,，營養(yǎng)價值高，可增加人體的耐寒和抗病能力,。   

    御寒就是通過飲食抵御寒冷,。據(jù)醫(yī)學研究，人怕冷與其體內(nèi)陽氣虛弱和缺乏礦物質有關,。冬季人們除了加強體育鍛煉外,，還應多吃些溫熱御寒的食物，以利于身體陽氣的運行,。御寒的食物有羊肉,、狗肉、蝦米,、核桃,、辣椒、生姜等,，以可服姜棗紅糖湯,、核桃粥、生姜羊肉粥等,。在注意共給熱量的同時,，應注意礦物質的補充。只要在膳食上做到平衡飲食不偏食,，廣泛食用肉,、蛋、乳,、豆,、蔬果等食物，就能保證對鉀,、鈉,、鐵等元素的需求。特別怕冷的人,，可以多補充些根塊根莖類和帶皮的蔬菜,，如胡蘿卜、山藥,、藕,、紅薯,、土豆等，特別是缺鐵的人,，應多補充些含鐵的魚,、瘦肉、豆類,、香菇,、黑木耳、菠菜等,，這些食物中礦物質的含量都較高,。   

    防躁就是通過飲食以防干燥。冬季氣候干燥,，容易出現(xiàn)皮膚干燥,、皸裂、牙齦腫痛,、口角炎,、唇炎、大便秘結等病癥,。為防止干燥,，在飲食中除經(jīng)常調(diào)換品種、合理搭配補充人體所需的各種維生素外,，還應特別注重多補充維生素B₂,、維生素C。維生素B₂在谷物和蔬菜中含量不多,，主要從動物肝臟,、蛋、乳中補充,；維生素C則可以從蔬菜和水果中補充,。如多食西紅柿、白菜,、獼猴桃,、山楂、棗等,。

    進補,，俗話說：“三九補一冬，來年無病痛”,，自冬至開始是進補的最好時期。所以把進補作為附加,，是因為進補必須以“虛”為前提,，虛則補之,，不虛不補，更不能多補濫補,。中醫(yī)認為虛有氣,、血、陰,、陽之分,。氣虛者頭暈目眩、疲倦乏力,、少氣懶言,、體弱自汗，可以食些山藥,、薏仁米,、大棗、黨參,、人參之類,。血虛者面色無華、手足麻木,、心悸怔忡,、視物昏花，可食些紅棗,、桂圓,、枸杞、阿膠等,。陰虛者五心煩熱,、心煩失眠、盜汗遺精,、口燥咽干,，可食些銀耳、百合,、燕窩,、黃芪等。陽虛者面色蒼白,、形寒肢冷,、陽萎早泄、腰膝酸痛,，可吃些牛羊肉,、牛奶、大蝦,、肉桂等食物,。進補前最好先看中醫(yī)咨詢,，認清是何種“虛”癥在適當進補，以利身心健康,。